Skandinávsky jednoduchý přístup šéfkuchaře ovlivnil náš
návrh bistra a rotisserie v exkluzivní lokalitě na náměstí Jiřího z Poděbrad.
Nový podnik vznikl ve zkolaudovaném a kompletně zařízeném prostoru restaurace,
která nikdy nebyla uvedena do provozu a jejíž interiér byl přehlcen materiály,
barvami i motivy. Neobvyklé vstupní podmínky a finanční omezení nás dovedly ke
konceptu parciální dehipsterizace neboli radikálního řezu, který staví do
kontrastu novou, střídmou vrstvu se stávající sbírkou aktuálních trendů a
pinterestových klišé.
V průběhu projektu nakonec došlo k odstranění všech nejhorších pozůstatků
původního interiéru, ale koncept řezu zůstal zachován. Navržená monochromatická
vrstva uklidňuje a sceluje celý prostor, pod úrovní řezu se rozehrává kombinace
módních, ale adekvátních materiálů. Na bíle natřené cihly – kromě podlahy
jediný pozůstatek původního interiéru – svým rastrem navazuje keramický obklad.
Jednoduchá překližková lavice plynule přechází v barový pult, za nímž se
nachází otevřená kuchyně s barem. Vše se odehrává v jediné místnosti: prostor
pro hosty definuje dřevo, obligátní nerez vymezuje obsluhující a výrobní část a
vše propojuje námi navržené originální svítidlo.
Autorská zpráva
Foto: Aleš Foff
Grafický design: Marek Fanta
Ilustrace: Honey
Stavba: Borci
Výroba svítidla: Luxifer
Celková plocha: 35 m²
Stínící prvek je trochu vidět na fotkách, jiné jsem nedostala. Zhotovitel píše: " Fasádní prvek je jedním z atributů stavby. Bionická…
Velmi zdařilá rekonstrukce a úžasný název |dehipsterizace|!