Minipivovar a Steakhouse Riegrovka

Dům na úzké parcele sloužil již dříve restauračnímu provozu. V podzemním podlaží se nachází kuchyně, následují dvě patra restaurace a kanceláře v posledním ustoupeném podlaží. Rekonstrukce interiéru byla realizována ve dvou fázích – koncept pivovarské restaurace v přízemí, na který následně navázal steakhouse v prvním podlaží. Obě části restaurace byly budovány s časovým odstupem a s důrazem na odlišný koncept, čemuž měl odpovídat také interiér. Oba provozy bylo potřeba oddělit i propojit současně. Investor měl požadavek na počet míst k sezení i stání a provozní propojení pater, také bylo nutné pracovat s některými kusy nábytku a svítidel či povrchů (například v patře byla ponechána keramická dlažba).
Obě patra jsou propojena vizuálně i funkčně pochozí prosklenou podlahou, doplněnou kladkou, která umožňuje mezi barovými pulty posílat nápoje. Průhled je možný též okny v centru dispozice.  V obou patrech bylo pracováno se stejnými materiály, bar v přízemí je obložen bílou keramickou mozaikou a záda baru černým keramickým obkladem, v patře je tomu naopak.
Restaurace v prvním podlaží je více tradiční, dispozicí, použitými barvami a materiály. Jsou patrné průhledy na technologie výroby piva.  Steak house v patře je živější, s otevřenou kuchyní v pultu, doplněním červené a modré barvy na sedacích, svěžím designem.  Je patrné navázání na přípravu masa a pizzy, které probíhají před zraky návštěvníků.  Vizuálně i výškově oddělena je nejvíce zadní místnost s vinotékou, a to nejen zaměřením na konzumaci vína, ale i odlišným osvětlením a barevností v odstínech béžové, měděné a modré. 

Autorská zpráva
Foto: Martin Cenkl

Investor: pivovar Riegrova 22 s.r.o.