Vinařství Gotberg

V Popicích, na jižních svazích nad městečkem vyrostly mezi vinohrady dva vinařské domy – Sonberk a Gotberg. Autorem domu Sonberk je AP atelier Josefa Pleskota, důvěru vinařů na Gotbergu získal mladý brněnský architekt Martin Bukolský.

Vinařství Gotberg
adresa: U Sadu 394, Popice
autor: Bukolsky architekti s. r. o.
realizace: 2010
web: www.gotberg.cz
uplatnění materiálu YTONG: vyzdívky železobetonového
skeletu ve výrobní a prezentační části vinařského
domu
foto: 1-4 Josef Velebný,
5-6 archiv Bukolský architekti



Vinařství je v České republice na vzestupu. Do tradičního a dlouhodobě konzervativního odvětví začíná pronikat moderní architektura a design. První příklady moderně pojatých vinařství se objevily v Austrálii a v kalifornském Napa Valley. Vinaři si brzy začali uvědomovat, že podpora jejich dobrého vína prostřednictvím moderního designu má obrovský marketingový potenciál a začali na svém firemním stylu spolupracovat s hvězdnými architekty. Velmi úrodnou půdou pro moderní architekturu v oblasti vinařství se stalo Rakousko. Z Rakouska je to jen kousek na jižní Moravu. Bylo jen otázkou času, kdy se první moderně pojaté vinařské domy objeví i u nás. Skvosty moderní architektury vyrostly v Popicích. Na jižních svazích nad městečkem vyrostly mezi vinohrady dva vinařské domy – Sonberk a Gotberg. Autorem domu Sonberk je AP atelier Josefa Pleskota, důvěru vinařů na Gotbergu získal mladý brněnský architekt Martin Bukolský. Jeho
návrh sleduje nejaktuálnější trendy v oblasti šetrného zacházení s energiemi a nepřehlédnutelně trůní v krajině nad Popicemi.

Architekturu vinařského domu Gotberg ovlivnily dva faktory – jednak krajina se svou morfologií, silnými východními větry a fantastickým výhledem na panorama
Pálavských vrchů, tyčících se nad hladinou Nových Mlýnů, jednak touha investora po odpovědném a dlouhodobém přístupu k práci i k architektuře.
Figura domu je výrazná a v krajině pevně ukotvená. Svou velkorysostí upomíná spíše na současnou architekturu Španělska než na kontext soudobé české přísnosti, což vyvolává i pestrá škála použitých materiálů. V tomto ohledu se do architektury domu významně propsala osobnost investora, který část
života prožil v jihovýchodní Asii.

Nízkoenergetický dům a jeho konstrukce
Ekologické vinohradnictví si žádá i adekvátní odpověď v ekologicky šetrné architektuře vinařského domu. Objekt využívá energetických úspor získaných
umístěním rozměrné výrobní haly hluboko pod úroveň terénu a zasypáním střechy vrstvou zeminy o mocnosti přibližně jeden metr. V budoucnu na ní poroste
vinohrad. Objekt využívá také všech surovin z vinic, kdy jsou dřevěné štěpky využity na vytápění administrativní, prezentační a ubytovací části.
Výrobní provoz je navržen jako montovaný železobetonový skelet. Jeho betonová fasáda ze sendvičových prefabrikovaných panelů je výtvarnou parafrází tradičního kamene. Vnitřní vyzdívky byly provedeny z přesných pórobetonových tvárnic Ytong. Díky jejich přesnosti bylo možné v interiéru minimalizovat tloušťku
nákladné povrchové stěrky, která splňuje nejpřísnější hygienické požadavky na potravinářský provoz. Stavební firma rovněž ocenila snadnost opracování tvárnic
Ytong v místě styku pravoúhlé výrobní části a prezentačního kvelbu, který je zaklenut segmentovými železobetonovými prefabrikáty. Kombinace železobetonového skeletu a pórobetonových vyzdívek se ukázala jako nejlepší realizační cesta. V souvislosti s pórobetonem Ytong se často hovoří o jeho pozitivním vlivu na mikroklima interiéru, výrobu jednoho z nejkvalitnějších vín jižní Moravy tak pórobetonové zdi střeží, jak se na vzácný klenot sluší a patří.
Josef Velebný



Publikováno ve Stavbě č. 5/2010